- Cavatelli al vongole e pesto di pistacchio
- Pâtes fraîches roulées rustiques aux coques
- Rustic fresh pasta rolled with cockles
- Cavatelli al vongole e pesto di pistachio
INGREDIENTI 300 grammi cavatelli, 650 grammi vongole, 200 grammi pesto di pistacchi Marullo, pistacchi sgusciati, olio extra vergine d'oliva, Sale qbISTRUZIONI: Per preparare i Cavatelli pesto di pistacchio e vongole, mettere in una terrina con l'acqua le vongole, e lasciarle in ammollo per una trentina di minuti. Poi prendere una padella, mettere aglio e un filo d'olio, versare le vongole, coprire con un coperchio e lasciarle aprire a fiamma vivace. Filtrare il sugo e metterlo da parte. Una volta che le vongole sono aperte, togliere il guscio ad una parte di vongole e aggiungere il pesto di pistacchi. Amalgamare il tutto e lasciar insaporire. Poi aggiungere il sugo delle vongole e lasciar cuocere per qualche altro minuto a fiamma vivace. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua, insaporire di sale e toglierla al dente. Poi versare i cavatelli nel sugo di pistacchi e vongole, amalgamare tutto e servire caldi magari aggiungendo un po' di peperoncino.
- Pâtes fraîches roulées rustiques aux tellines
INGRÉDIENTS 300 grammes cavatelli, 650 grammes de tellines, 200 grammes de pesto de pistaches, huile d'olive, sel poivre.
Recette: mettre dans un bol d'eau les tellines et laisser les tremper pendant environ trente minutes. Dans une casserole, faire dorer l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tellines, couvrir avec un couvercle et laisser les ouvrir à feu vif. Passer la sauce et mettre de côté.
le pesto de pistache: Mixer80 gr de pistaches avec 50 gr de basilic et 1 cuillère à soupe de parmesan et 1 gousse d’ail puis faire revenir légèrement avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Puis ajouter le jus des palourdes et laisser cuire encore quelques minutes à feu vif. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante et les retirer " al dente". Puis versez le cavatelli avec la sauce pistache et les palourdes, bien mélanger et servir chaud peut-être ajouter un peu de poivre.
Cavatelli with clams and pesto pistachio
INGREDIENTS 300 grams cavatelli, 650 grams of clams, 200 grams of pesto pistachio, olive oil, salt, pepper.
Recipe: put in a bowl of water the clams and soak for about thirty minutes. In a saucepan, brown the garlic in a little olive oil, add the clams, cover with a lid and leave open to high. Strain the sauce and set aside.
Pistachio pesto: Mixer80 gr pistachios 50 gr of basil and 1 tablespoon Parmesan and 1 clove of garlic and fry lightly with 3 tablespoons of olive oil. Then add the juice of clams and cook for a few minutes on high heat. Meanwhile, cook pasta in boiling salted water and remove the "al dente". Then pour the cavatelli with pistachio sauce and clams, stir well and serve hot maybe add a little pepper.
INGREDIENTI 300 grammi cavatelli, 650 grammi vongole, 200 grammi pesto di pistacchi Marullo, pistacchi sgusciati, olio extra vergine d'oliva, Sale qbISTRUZIONI: Per preparare i Cavatelli pesto di pistacchio e vongole, mettere in una terrina con l'acqua le vongole, e lasciarle in ammollo per una trentina di minuti. Poi prendere una padella, mettere aglio e un filo d'olio, versare le vongole, coprire con un coperchio e lasciarle aprire a fiamma vivace. Filtrare il sugo e metterlo da parte. Una volta che le vongole sono aperte, togliere il guscio ad una parte di vongole e aggiungere il pesto di pistacchi. Amalgamare il tutto e lasciar insaporire. Poi aggiungere il sugo delle vongole e lasciar cuocere per qualche altro minuto a fiamma vivace. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua, insaporire di sale e toglierla al dente. Poi versare i cavatelli nel sugo di pistacchi e vongole, amalgamare tutto e servire caldi magari aggiungendo un po' di peperoncino.
- Pâtes fraîches roulées rustiques aux tellines
INGRÉDIENTS 300 grammes cavatelli, 650 grammes de tellines, 200 grammes de pesto de pistaches, huile d'olive, sel poivre.
Recette: mettre dans un bol d'eau les tellines et laisser les tremper pendant environ trente minutes. Dans une casserole, faire dorer l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tellines, couvrir avec un couvercle et laisser les ouvrir à feu vif. Passer la sauce et mettre de côté.
le pesto de pistache: Mixer80 gr de pistaches avec 50 gr de basilic et 1 cuillère à soupe de parmesan et 1 gousse d’ail puis faire revenir légèrement avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Puis ajouter le jus des palourdes et laisser cuire encore quelques minutes à feu vif. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante et les retirer " al dente". Puis versez le cavatelli avec la sauce pistache et les palourdes, bien mélanger et servir chaud peut-être ajouter un peu de poivre.
Cavatelli with clams and pesto pistachio
INGREDIENTS 300 grams cavatelli, 650 grams of clams, 200 grams of pesto pistachio, olive oil, salt, pepper.
Recipe: put in a bowl of water the clams and soak for about thirty minutes. In a saucepan, brown the garlic in a little olive oil, add the clams, cover with a lid and leave open to high. Strain the sauce and set aside.
Pistachio pesto: Mixer80 gr pistachios 50 gr of basil and 1 tablespoon Parmesan and 1 clove of garlic and fry lightly with 3 tablespoons of olive oil. Then add the juice of clams and cook for a few minutes on high heat. Meanwhile, cook pasta in boiling salted water and remove the "al dente". Then pour the cavatelli with pistachio sauce and clams, stir well and serve hot maybe add a little pepper.
