Pasta asciutta con cavolo nero, zucca e pancetta e semi di zucca: 4 pers.
Pâtes à la citrouille, choux noir et pancetta et pignons de courge. 4 Pers.
Pasta with pumpkin, black cabbage, pancetta and pumpkin seeds. 4 Pers.
Pasta asciutta con cavolo nero, zucca e pancetta e semi di zucca: 4 pers.500 gr. di pasta, 1 confezione di pancetta a cubetti, 250 gr. di zucca, 6/7 foglie di cavolo nero(anche di piu se vi piace), 1/2 cipolla tagliata fina, olio, sale peperoncino , un cucchiaio di pesto, 1 bicchiere d’acqua
Recetta:
Lavate il cavolo, eliminate la parte del gambo che è la piu dura e tagliatelo a pezzetti.Tagliate anche la zucca a dadini piccoli.In una padella capiente, fate rosolare la cipolla, tagliata molto fina,con l’olio, il peperoncino e la pancetta.Aggiungete la zucca e poi il cavolo,regolate di sale e aggiungete il bicchiere d’acqua.Una volta che la zucca si è ammorbidita, frullate metà del condimento e poi rimettetlo in padell, aaggiungere il cucchiaio di pesto. Nel fratempo,fate cuocere la pasta,tenete da parte un bicchiere d’acqua di cottura (vi potrebbe servire). Scolate la pasta e ripassatela nella padella con il condimento e se fosse troppo secca,aggiungete l’acqua di cottura. Amalgamate le semi di zucca e se vi piace, spolverate con pecorino .
Pâtes à la citrouille, choux noir et pancetta et pignons de courge. 4 Pers.
500 gr. pâtes, 1 paquet de lard en cubes, 250 gr. potiron, 6/7 feuilles de chou, 1/2 oignon coupé fin, l'huile, le sel de chili, 1 tasse d'eau, une cuillère à soupe de sauce pistou
Recette:
Lavez les feuilles de chou, enlever la partie de la tige qui est le plus dur, couper avec le potiron en cubes. Dans une grande poêle, dorer à l'huile l'oignon puis la pancetta en tranches très minces. Ajouter la citrouille et le chou, assaisonner de sel et ajouter le verre d'eau des pâtes. Faite cuire jusqu'à ce que la citrouille ramollie. ajouter la cuillère de sauce pistou. Entre temps, faire cuire les pâtes, mettre de côté un verre d'eau bouillante (vous pourriez servir) .Egoutter les pâtes et les remettre dans la poêle avec la sauce. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau et amalgamer puis saupoudrer de pignons de courge et si vous le souhaitez du pecorino.
Pasta with pumpkin, black cabbage, pancetta and pumpkin seeds. 4 Pers.
500 gr. pasta, 1 package of bacon cubes, 250g. pumpkin, cabbage leaves 6/7, 1/2 onion finely chopped, oil, chili salt, 1 cup water
Recipe:
Wash the cabbage leaves, remove the part of the stem that is the hardest, cut the pumpkin into cubes. In a large skillet, brown the onion in the oil and pancetta into thin slices. Add pumpkin and cabbage, season with salt and add the glass of water pasta. Cooked until softened pumpkin. add a spoon of pesto sauce. Meanwhile, cook the pasta, put aside a glass of boiling water (you may use) .Egoutter pasta and return them to the pan with the sauce. If it is too dry, add a little water and mix and sprinkle with pumpkin seeds and if you like pecorino.
