- Tagliatelle con due pesce spada, fresco e affumicato.
- Tagliatelles aux deux espadons, frais et fumé.
- Tagliatelle with two swordfish, fresh and smoked.
Tagliatelle con due pesce spade, fresco e affumicato, salsa di ricotta.
Ingredienti: 4 pers. 320 g di fusilli, 8 fette di di pesce spada affumicato tagliato a fette, 250 grammi di pesce spada fresco tagliato a dadini, 1 mazzetto di basilico, 4 spicchi d'aglio, ½ bicchiere di vino bianco, 100 grammi di ricotta, olio extravergine di oliva. Sale e pepe
Far bollire l'acqua per la pasta, perché ci vogliono solo 10 minuti di preparazione.
In una padella, soffriggere l'aglio pressato olio d'oliva; colorazione presto, aggiungere il pesce fresco a dadini. Sfumare la padella con ½ bicchiere di vino bianco; aggiungere la ricotta, pepe e sale. A cottura ultimata, mantecare con il basilico tritato e la metà del pesce affumicato.
Una volta che la pasta è cotta, scolare e mescolare con la preparazione.
Servire aggiungendo i restanti pesce affumicato e pecorino secondo i disegni.
Tagliatelle aux deux espadons frais et fumé, sauce ricotta.
Ingrédients: 4 pers. 320 g fusilli, 8 tranches d'espadon fume coupé en lamelles, 250 grammes d'espadon frais coupé en dés, 1 bouquet de basilic, 4 gousses d'ail haché, ½ verre de vin blanc, 100 grammes de ricotta battue, peu de piment, huile d'olive vierge. Sel, poivre
Faire bouillir l’eau des pâtes, car il faut seulement 10 minutes de préparation.
Dans une poêle, faire revenir l'ail pressé à l'huile d’olive; au début de la coloration, ajoutez le poisson frais coupé en dés. Déglacer avec le ½ verre de vin blanc ; ajouter la ricotta,le piment et saler. En fin de cuisson, incorporez le basilic ciselé et la moitié du poisson fumé.
Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les amalgamer à la préparation.
Servir en ajoutant le restant du poisson fumé et du pecorino selon la volonté.
Tagliatelle with two swords fish, fresh and smoked. ricotta sauce.
Ingredients: 4 pers. 320 g fusilli, 8 slices of smoked swordfish, cut into slices, 250 grams of fresh swordfish diced 1 bunch basil, 4 cloves of garlic, ½ glass of white wine, 100 grams of cottage cheese, extra virgin olive oil olive. Salt and pepper
Boil water for pasta, because it takes only 10 minutes of preparation.
In a pan, fry the garlic pressed olive oil; early color appears, add the fresh fish into small cubes. Deglaze the pan with ½ cup white wine; add the ricotta cheese, pepper and salt. When cooked, stir in the chopped basil and half the smoked fish.
Once the pasta is cooked, drain and mix with the preparation.
Serve adding the remaining smoked fish and cheese according to the drawings.
Ingredienti: 4 pers. 320 g di fusilli, 8 fette di di pesce spada affumicato tagliato a fette, 250 grammi di pesce spada fresco tagliato a dadini, 1 mazzetto di basilico, 4 spicchi d'aglio, ½ bicchiere di vino bianco, 100 grammi di ricotta, olio extravergine di oliva. Sale e pepe
Far bollire l'acqua per la pasta, perché ci vogliono solo 10 minuti di preparazione.
In una padella, soffriggere l'aglio pressato olio d'oliva; colorazione presto, aggiungere il pesce fresco a dadini. Sfumare la padella con ½ bicchiere di vino bianco; aggiungere la ricotta, pepe e sale. A cottura ultimata, mantecare con il basilico tritato e la metà del pesce affumicato.
Una volta che la pasta è cotta, scolare e mescolare con la preparazione.
Servire aggiungendo i restanti pesce affumicato e pecorino secondo i disegni.
Tagliatelle aux deux espadons frais et fumé, sauce ricotta.Ingrédients: 4 pers. 320 g fusilli, 8 tranches d'espadon fume coupé en lamelles, 250 grammes d'espadon frais coupé en dés, 1 bouquet de basilic, 4 gousses d'ail haché, ½ verre de vin blanc, 100 grammes de ricotta battue, peu de piment, huile d'olive vierge. Sel, poivre
Faire bouillir l’eau des pâtes, car il faut seulement 10 minutes de préparation.
Dans une poêle, faire revenir l'ail pressé à l'huile d’olive; au début de la coloration, ajoutez le poisson frais coupé en dés. Déglacer avec le ½ verre de vin blanc ; ajouter la ricotta,le piment et saler. En fin de cuisson, incorporez le basilic ciselé et la moitié du poisson fumé.
Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les amalgamer à la préparation.
Servir en ajoutant le restant du poisson fumé et du pecorino selon la volonté.
Tagliatelle with two swords fish, fresh and smoked. ricotta sauce.
Ingredients: 4 pers. 320 g fusilli, 8 slices of smoked swordfish, cut into slices, 250 grams of fresh swordfish diced 1 bunch basil, 4 cloves of garlic, ½ glass of white wine, 100 grams of cottage cheese, extra virgin olive oil olive. Salt and pepper
Boil water for pasta, because it takes only 10 minutes of preparation.
In a pan, fry the garlic pressed olive oil; early color appears, add the fresh fish into small cubes. Deglaze the pan with ½ cup white wine; add the ricotta cheese, pepper and salt. When cooked, stir in the chopped basil and half the smoked fish.
Once the pasta is cooked, drain and mix with the preparation.
Serve adding the remaining smoked fish and cheese according to the drawings.
