Penne barbareschi con agnello e melanzane. 4 pers
300g penne, 300 grammi di agnello macinata. 1 melanzana grande, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaino di curcuma in polvere e 1/2 cucchiaino di cumino mescolato, 20 cl di salsa di pomodoro, pecorino.
Ricetta: In una padella a alto bordo, rosolare la cipolla tritata e la carne macinata, sale e pepe 1/2 cucchiaino di orecchie e uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungere le melanzane in pelle congedo a dadini e aggiungere la salsa di pomodoro, alla fine
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente, poi mescolare nella padella con gli ingredienti. Per chi desidera cospargere con pecorino grattugiato
Pennes barbaresque à l'agneau et aubergines. 4 pers.
300 gr de pennes, 300 gr d'agneau haché. 1 grosse aubergine, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 cuillère à café de poudre de curcuma et 1/2 cuillère à café de cumin mélangés, 20 cl de sauce tomate, pecorino.
Recette: Dans une poêle à haut bord, faire rissoler l'oignon ciselé puis la viande hachée, salé et poivrer, le curcuma, cumin et une gousse d'ail hachée. Ajouter l'aubergine coupée en petits dés laisser cuir et ajouter la sauce tomate à la fin
Entre temps cuire les pâtes dans une eau bouillante puis incorporer dans la poêle avec les ingrédients. Pour ceux qui le désire saupoudrer de pecorino rappé.
Barbary penne with lamb and eggplant. 4 pers.
300g penne, 300 grams of minced lamb. 1 large eggplant, 1 clove garlic, 1 onion, 1 teaspoon of turmeric powder and 1/2 teaspoon cumin mixed 20 cl of tomato sauce, pecorino.
Recipe: In a frying top edge, fry the chopped onion and minced meat, salt and pepper, turmeric, cumin and chopped garlic clove. Add eggplant diced leave leather and add the tomato sauce at the end
Meanwhile cook the pasta in boiling water, then stir into the pan with the ingredients. For those who desired sprinkle with grated pecorino.
300g penne, 300 grammi di agnello macinata. 1 melanzana grande, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaino di curcuma in polvere e 1/2 cucchiaino di cumino mescolato, 20 cl di salsa di pomodoro, pecorino.
Ricetta: In una padella a alto bordo, rosolare la cipolla tritata e la carne macinata, sale e pepe 1/2 cucchiaino di orecchie e uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungere le melanzane in pelle congedo a dadini e aggiungere la salsa di pomodoro, alla fine
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente, poi mescolare nella padella con gli ingredienti. Per chi desidera cospargere con pecorino grattugiato
Pennes barbaresque à l'agneau et aubergines. 4 pers.
300 gr de pennes, 300 gr d'agneau haché. 1 grosse aubergine, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 cuillère à café de poudre de curcuma et 1/2 cuillère à café de cumin mélangés, 20 cl de sauce tomate, pecorino.
Recette: Dans une poêle à haut bord, faire rissoler l'oignon ciselé puis la viande hachée, salé et poivrer, le curcuma, cumin et une gousse d'ail hachée. Ajouter l'aubergine coupée en petits dés laisser cuir et ajouter la sauce tomate à la fin
Entre temps cuire les pâtes dans une eau bouillante puis incorporer dans la poêle avec les ingrédients. Pour ceux qui le désire saupoudrer de pecorino rappé.
Barbary penne with lamb and eggplant. 4 pers.
300g penne, 300 grams of minced lamb. 1 large eggplant, 1 clove garlic, 1 onion, 1 teaspoon of turmeric powder and 1/2 teaspoon cumin mixed 20 cl of tomato sauce, pecorino.
Recipe: In a frying top edge, fry the chopped onion and minced meat, salt and pepper, turmeric, cumin and chopped garlic clove. Add eggplant diced leave leather and add the tomato sauce at the end
Meanwhile cook the pasta in boiling water, then stir into the pan with the ingredients. For those who desired sprinkle with grated pecorino.
